真正的冬虫夏草是虫与菌类的相连体,是虫草菌与蝙蝠蛾幼虫在特殊生态条件下形成的菌虫结合体。虫草菌是一种菱角科真菌,每年7—8月进入蝙蝠蛾幼虫体寄生,萌发菌丝。受真菌感染的蝙蝠蛾幼虫逐渐蠕动到距地表2—3厘米处,于秋冬死去,为冬虫。来年春末夏初,吸收了养分的菌从虫子头部长出,成一根紫红色小草,高2—5厘米,称夏草。一般从时间来说,5—6月间采集的虫草质量最好,海拔越高,天气转暖就越晚,冬虫夏草的采挖期同样就越晚,而且,海拔越高,虫草质量也就越上乘;从地形来讲,阳坡的虫草相对于阴坡要好;从产区来讲,青海、西藏的虫草为最上乘,尤其是色度和大小,其次是四川,但个头较小,颜色较黑,子座较长。因为冬虫夏草兼得虫性与草性,虫性没什么问题,但草性就有讲究了。择要而说,就是草性不能过强,换句话说,就是子座不要太长,子座太长,虫体自然发空,功效就受影响。
冬虫夏草形体如老蚕,表面黄棕色,背部有许多皱纹,腹部有足八对,中间四对脚比较明显,直立或略微弯曲。冬虫长2—5厘米左右;“夏草”即子座,长2—6厘米,有柄,常独生,偶有2—3个分枝,深棕色或棕褐色,基部粗,向上渐细,上部稍膨大,呈圆柱形。子座质地柔软,断面为纤维状。
常见的赝品,是被称为“冬虫草”的草药,其实也是一种真菌寄生昆虫的产物,凉山虫草、分枝虫草等,外观类似冬虫夏草。市场上还有人用地蚕、地笋等植物的根茎做冒充品,甚至有的用豆粉、淀粉等加工成伪造品。识别冬虫夏草可以从以下几方面着手:
1、冬虫夏草闻起来有草菇香气,并带点腥味。假冒冬虫夏草闻起来不像真正的冬虫夏草略有腥味。
2、冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色,“虫”的部分表面呈深黄或黄棕色;“草”的部分则呈现枯树枝的颜色;此外,不妨将冬虫夏草折断观察,其断面为乳白色,大部分在其断面上伴有黑色半园形或者V形。
3、分枝虫草的外表呈黄绿色,入水后呈黄褐色或黑褐色;凉山虫草外表呈棕褐色,折断面颜色略黄;地蚕外表呈淡黄色或灰黑色;面和豆粉制成的虫草外表呈棕红色。
4、凉山虫草及用面和豆粉制成的虫草形体较粗大,地蚕呈棱形或长棱形,略弯曲。
冬虫夏草形体如老蚕,表面黄棕色,背部有许多皱纹,腹部有足八对,中间四对脚比较明显,直立或略微弯曲。冬虫长2—5厘米左右;“夏草”即子座,长2—6厘米,有柄,常独生,偶有2—3个分枝,深棕色或棕褐色,基部粗,向上渐细,上部稍膨大,呈圆柱形。子座质地柔软,断面为纤维状。
常见的赝品,是被称为“冬虫草”的草药,其实也是一种真菌寄生昆虫的产物,凉山虫草、分枝虫草等,外观类似冬虫夏草。市场上还有人用地蚕、地笋等植物的根茎做冒充品,甚至有的用豆粉、淀粉等加工成伪造品。识别冬虫夏草可以从以下几方面着手:
1、冬虫夏草闻起来有草菇香气,并带点腥味。假冒冬虫夏草闻起来不像真正的冬虫夏草略有腥味。
2、冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色,“虫”的部分表面呈深黄或黄棕色;“草”的部分则呈现枯树枝的颜色;此外,不妨将冬虫夏草折断观察,其断面为乳白色,大部分在其断面上伴有黑色半园形或者V形。
3、分枝虫草的外表呈黄绿色,入水后呈黄褐色或黑褐色;凉山虫草外表呈棕褐色,折断面颜色略黄;地蚕外表呈淡黄色或灰黑色;面和豆粉制成的虫草外表呈棕红色。
4、凉山虫草及用面和豆粉制成的虫草形体较粗大,地蚕呈棱形或长棱形,略弯曲。
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