众所周知冬虫夏草是一种珍稀名贵的食用菌，具有益肺肾、补精髓、护肝养肝，增强免疫力，能治诸虚百损的功效。但因它生长在海拔3000米以上的高原地区，生长条件特殊，产量低，国家限采，市场价格一直居高不下，难以成为百姓餐桌上的食材。
近年来有一种人工培养的虫草花，它是从野生虫草中筛选出菌种，在无杂菌的条件下接种在含有多种营养成分的培养基上，并参照天然虫草生长要求的光、温度、湿度等环境人工培养而成的虫草实体。经有关部门测试，虫草花含有丰富的氨基酸、矿物质、各种维生素，保留了天然虫草的全部生物活性物质，它的虫草素、甘露醇、超氧化歧化酶、虫草多糖等含量都与天然虫草相似。因此它保持了天然虫草的补肺益肾、止血化痰、护肝壮阳、提高免疫力、延缓衰老的作用。在价格方面，由于天然虫草供求严重失衡，价格暴涨，令一般市民望而却步。而虫草花的价格相比之下，则便宜了许多，普通百姓都能吃得起，是一种食疗的好材料。因此虫草花成为了天然虫草的替代佳品。
虫草花色泽鲜艳，口感清新，具有独特的香味，煮汤味道鲜美，其性质平和，不寒不燥，对于多数人来说，都可以放心食用（感冒发热暂不食用），虫草花煲汤时不需要漂洗，配上瘦肉、鸡、鸭、鸽炖食是最好的方法。
下面介绍几种虫草花的食法：
虫草花健身汤：
成分----虫草花、沙参、淮山、元肉、蜜枣。
功能----强身健体、补虚损、提高免疫力、增强食欲、恢复精力。
用法----将材料与鸡肉（乌鸡、瘦肉均可）加水置炖盅内隔水炖或煲汤。
虫草花益肝汤：
成分----虫草花、百合、麦东、沙参。
功能----润肺补肾、止咳安神。
用法----将材料与鸭（或水鸭、猪肺等肉类）置炖盅内隔水炖或煲汤。
用量：每人每次虫草花5～10g，中药材各5～10g，肉类100g左右。
近年来有一种人工培养的虫草花，它是从野生虫草中筛选出菌种，在无杂菌的条件下接种在含有多种营养成分的培养基上，并参照天然虫草生长要求的光、温度、湿度等环境人工培养而成的虫草实体。经有关部门测试，虫草花含有丰富的氨基酸、矿物质、各种维生素，保留了天然虫草的全部生物活性物质，它的虫草素、甘露醇、超氧化歧化酶、虫草多糖等含量都与天然虫草相似。因此它保持了天然虫草的补肺益肾、止血化痰、护肝壮阳、提高免疫力、延缓衰老的作用。在价格方面，由于天然虫草供求严重失衡，价格暴涨，令一般市民望而却步。而虫草花的价格相比之下，则便宜了许多，普通百姓都能吃得起，是一种食疗的好材料。因此虫草花成为了天然虫草的替代佳品。
虫草花色泽鲜艳，口感清新，具有独特的香味，煮汤味道鲜美，其性质平和，不寒不燥，对于多数人来说，都可以放心食用（感冒发热暂不食用），虫草花煲汤时不需要漂洗，配上瘦肉、鸡、鸭、鸽炖食是最好的方法。
下面介绍几种虫草花的食法：
虫草花健身汤：
成分----虫草花、沙参、淮山、元肉、蜜枣。
功能----强身健体、补虚损、提高免疫力、增强食欲、恢复精力。
用法----将材料与鸡肉（乌鸡、瘦肉均可）加水置炖盅内隔水炖或煲汤。
虫草花益肝汤：
成分----虫草花、百合、麦东、沙参。
功能----润肺补肾、止咳安神。
用法----将材料与鸭（或水鸭、猪肺等肉类）置炖盅内隔水炖或煲汤。
用量：每人每次虫草花5～10g，中药材各5～10g，肉类100g左右。
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